Яхния из печени
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 968 ккалгреческая
Ингредиенты
Говяжья печень700 г
Шпик250 г
Сливочное масло75 г
Репчатый лук250 г
Белое сухое вино200 мл
Морковь250 г
Петрушка20 г
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите говяжью печень от пленок и желчных протоков, затем проколите ее кусочками сала для аромата.
2
Оберните подготовленную печень тонким слоем шпика, плотно обвяжите ниткой и переложите в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла.
3
Накройте емкость крышкой и тушите печень на среднем огне около 10–15 минут.
4
Добавьте в кастрюлю мелкий репчатый лук, морковь, свежую петрушку, лавровый лист и соль.
5
Влейте белое сухое вино и 400 мл теплой воды, затем готовьте яхнию под крышкой до полной готовности мяса.
6
Нарежьте готовую печень на порционные куски и подавайте горячей с овощным салатом.