Кофейная панна-котта с желе

В сотейнике довести сливки до почти кипения, добавить сахар, соль, молотый кофе и семена ванили, затем томить на слабом огне 15 минут.

В отдельной емкости растворить половину желатина в части горячих сливок, после чего смешать с основной массой.

Пропустить сливочную смесь через мелкое сито, перелить в форму слоем 3-4 см и охладить в холодильнике минимум 2 часа.

В отдельном сотейнике сварить кофейный сироп из воды, сахара и кофе, растворить в нем оставшийся желатин, процедить и также охладить в холодильнике минимум 2 часа.

Приготовить холодный кофе из молока, сахара и кофе, охладить его до подачи.

После застывания вырезать из панна-котты кусочки, обвалять их в молотом кофе, а из желе — шарики.

Выложить десерт на тарелки, вокруг разложить взбитый холодный кофе, предварительно сняв пену.