Морской окунь по-ливорнски
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 606 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе морского окуня500 г
Помидоры черри100 г
Репчатый лук80 г
Оливковое масло70 мл
Анчоусы50 г
Белое сухое вино50 мл
Каперсы40 г
Маслины6 шт
Рубленая петрушка10 г
Листья базилика5 г
Орегано3 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мукапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2
Приправьте филе окуня солью и перцем, затем обваляйте в пшеничной муке.
3
Обжарьте рыбу в половине оливкового масла до золотистой корочки, после чего переложите на тарелку.
4
В той же сковороде спассеруйте нарезанный репчатый лук.
5
Влейте белое сухое вино и убавьте огонь.
6
Добавьте помидоры черри, каперсы, анчоусы и орегано, готовьте до мягкости.
7
Верните рыбу в сковороду, добавьте маслины и накройте крышкой.
8
Отправьте сковороду в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
9
Посыпьте рубленой петрушкой, украсьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом перед подачей.