Идеальное картофельное пюре

Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и отправьте в морозилку.

Очистите картофель и отварите до готовности, проверяя, легко ли он протыкается ножом.

Слейте воду и подсушите картофель в той же кастрюле на слабом огне в течение пары минут.

Протрите горячий картофель через мелкое сито.

Поставьте сковороду на минимальный огонь, добавьте пюре и постепенно вмешайте замороженное масло силиконовой лопаткой до получения нежной и упругой текстуры.

Добавьте соль, черный перец, мускатный орех и яичные желтки, тщательно перемешайте.