Суп из арбуза, помидоров и базилика

Пропустите через сито нарезанные помидоры и 500 г арбузной мякоти, собрав жидкую основу в миске.

Добавьте в основу соль и острый перец, кайенский перец или немного соуса табаско по вкусу.

Охладите суп в холодильнике до готовности.

Для базиликового масла: отделите большую часть листьев базилика от стеблей, оставив несколько листиков для украшения.

Смешайте листья базилика, оливковое масло и щепотку соли в блендере до однородности.

Дайте маслу настояться, затем процедите через сито.

Бланшируйте помидоры черри в кипящей воде несколько секунд, затем переложите в холодную воду.

После остывания снимите кожицу с помидоров черри.

Разлейте холодный суп по тарелкам.

Подавайте с ломтиками арбуза, очищенными помидорами черри, базиликовым маслом и свежими листьями базилика.