Тыквенный суп-пюре с вешенками и майораном
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 222 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква700 г
Картофель200 г
Морковь200 г
Лук100 г
Стебель сельдерея1 шт
Вешенки150 г
Чеснок3 зуб.
Майоран15 г
Красный перец чили2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецна кончике ножа
Куркумана кончике ножа
Оливковое масло30 мл
Смесь специй для аджикищепот.
Приготовление
1
Нарежьте мелким кубиком тыкву, картофель, морковь, лук и стебель сельдерея.
2
Спассеруйте в сотейнике все овощи, кроме тыквы, до полуготовности.
3
Добавьте тыкву, влейте овощной бульон и приправьте солью, черным перцем, аджикой и мелко нарезанным чили. Томите до полной готовности.
4
Пробейте суп погружным блендером до однородного пюре.
5
Нарежьте вешенки небольшими кусочками, оставив одну красивую шляпку для украшения. Обжарьте грибы с чесноком и куркумой на оливковом масле, затем добавьте мелко нарезанный майоран.
6
Смешайте суп-пюре с грибами, разлейте по тарелкам и украсьте целой вешенкой и веточкой майорана.