Бигос по-польски со свининой, грибами и квашеной капустой
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 315 ккалевропейская
Ингредиенты
Квашеная капуста600 г
Шампиньоны200 г
Свинина800 г
Лук2 шт
Чернослив150 г
Томатная паста5 столовых ложек
Петрушка50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите промытый чернослив в тёплой воде.
2
Нарежьте свинину кусочками, лук — полукольцами, а шампиньоны — четвертинками.
3
Отжмите квашеную капусту и при необходимости нашинкуйте её.
4
Обжарьте свинину на сильном огне 10 минут, затем добавьте лук и готовьте на среднем огне ещё 10 минут.
5
Влейте 2 стакана кипятка, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
6
Добавьте капусту и грибы, перемешайте.
7
Разведите томатную пасту кипятком до консистенции жидкой сметаны, влейте в блюдо и тушите 15 минут на медленном огне.
8
Откиньте чернослив на дуршлаг, добавьте его в бигос вместе с петрушкой и чёрным перцем.
9
Посолите по вкусу и тушите ещё 10 минут.