Пирог со сливами из песочного теста

Взбейте мягкое сливочное масло, половину стакана сахара и одно яйцо до однородности. При использовании несоленого масла добавьте щепотку соли.

Всыпьте пшеничную муку и замесите эластичное, не липнущее тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Пока тесто охлаждается, промойте сливы, удалите косточки и разрежьте плоды пополам.

Отделите треть теста и раскатайте тонкий пласт. Вырежьте из него фигурки (звездочки, сердечки) или нарежьте тонкими полосками для плетения.

Оставшееся тесто раскатайте в ровный пласт, выложите на присыпанный мукой противень и сформируйте высокие бортики, чтобы удержать сок.

Присыпьте основу картофельным крахмалом, чтобы тесто не размокало, а сок загустел.

Выложите сливы срезом вверх, начиная от краев к центру.

Посыпьте начинку оставшимся сахаром и слегка припудрите молотой корицей.

Украсьте пирог тестяными фигурками или плетеной сеткой. По желанию смажьте декор яйцом для глянцевого блеска.

Выпекайте при 200–220 °C около 30 минут. Дайте пирогу полностью остыть в форме, так как тонкое тесто становится хрупким.