Тайский салат Сом там
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 178 ккалазиатская
Ингредиенты
Зеленая папайя300 г
Арахис30 г
Чеснок2 зуб.
Тайский острый перец птичий глаз3 шт
Сушеные креветки1 столовая ложка
Пальмовый сахар70 г
Помидоры черри7 шт
Лайм0.5 шт
Рыбный соус1.5 столовых ложек
Кенийская фасоль100 г
Приготовление
1
Подготовьте все ингредиенты: натрите зелёную папайю на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
2
Замочите папайю в холодной воде, чтобы она стала хрустящей и лишилась лишнего крахмала.
3
Поджарьте арахис на сухой сковороде, слегка растолките его в ступке и отложите часть для подачи.
4
Крупно нарежьте кенийскую фасоль, удалив жёсткие концы.
5
В ступке разомните чили, чеснок и сушёные креветки до состояния грубой смеси с видимыми кусочками.
6
Добавьте к смеси арахис и хорошо перемешайте.
7
Смешайте папайю с арахисовой смесью, слегка помяв, чтобы она впитала вкусы.
8
Растопите пальмовый сахар с водой до густой блестящей карамели.
9
Добавьте к папайе карамель, сок лайма, рыбный соус, помидоры черри и фасоль, тщательно перемешав.
10
Выложите салат на тарелку и посыпьте оставшимся арахисом.