Вареники с вишней Лары Кацовой
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 338 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Мука семола100 г
Куриное яйцо1 шт
Соль10 г
Вода250 мл
Растительное масло40 мл
Вишня500 г
Сахар150 г
Кукурузный крахмал0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте вишню с сахаром и оставьте на сите на час, чтобы выделился сок для соуса.
2
Соедините просеянную пшеничную муку, семолу и соль. Добавьте яйцо, воду и растительное масло, замесите плотное тесто. Оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Смешайте вишнёвый сок с кукурузным крахмалом. Варите на слабом огне, помешивая, до состояния киселя.
4
Обомните отдохнувшее тесто и раскатайте его тонко (лучше всего через машинку для пасты). Вырежьте кружки, выложите начинку из вишен и слепите вареники.
5
Отварите вареники в подсоленной воде до всплытия. Подавайте горячими на тарелке с вишнёвым соусом и сметаной.