Ризотто с горошком
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 527 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Куриный бульон1 л
Рис арборио250 г
Зеленый горошек250 г
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите половину сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 5–10 минут.
2
Параллельно доведите куриный бульон до слабого кипения в отдельной посуде и поддерживайте минимальный нагрев.
3
Добавьте рис арборио к луку и перемешивайте 1–2 минуты, затем начните вливать бульон по одному половнику, дожидаясь впитывания и постоянно помешивая.
4
Спустя 15 минут добавьте зеленый горошек и готовьте еще 5 минут до готовности риса и кремовой консистенции.
5
Снимите с огня, вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан, накройте крышкой и дайте постоять 1–2 минуты.
6
Перемешайте, при необходимости отрегулируйте соль и перец, и сразу подавайте горячим.