Барабулька хрустящая на подушке из хумуса
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 1226 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Барабулька500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло300 мл
Хумус300 г
Пшеничная мука100 г
Приготовление
1
Подготовьте барабульку: промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите жабры.
2
Смешайте пшеничную муку с солью и молотым чёрным перцем, обваляйте в этой смеси рыбу.
3
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке в течение 15–20 минут до сильного жара.
4
Обжарьте рыбу в масле до золотистой хрустящей корочки, затем переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
5
На тарелке распределите тёплый хумус (можно с кедровыми орешками и чили) круговыми движениями.
6
Выложите сверху рыбу, украсьте долькой лимона и при желании подайте с баклажанами и маслинами.