Шоколадно-клубничный торт
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Растительное масло30 мл
Сливочное масло6 столовых ложек
Горький шоколад210 г
Шоколадные вафли210 г
Клубника500 г
Сахар130 г
Кукурузный крахмал50 г
Какао-порошок2 столовые ложки
Молотый имбирь0.25 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.125 чайных ложек
Сольщепот.
Яичный желток6 шт
Цельное молоко500 мл
Бурбон0.5 столовых ложек
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло с 30 г горького шоколада, смешайте с измельчёнными в блендере шоколадными вафлями.
2
Смажьте форму растительным маслом, распределите по ней вафельно-шоколадную смесь, сформируйте бортики и заморозьте 30 минут.
3
Нарежьте клубнику пополам и выложите на застывшую основу.
4
В кастрюле соедините сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок, молотый имбирь, мускатный орех и соль.
5
Вмешайте яичный желток, постепенно влейте цельное молоко и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения.
6
Дайте смеси покипеть 1 минуту, снимите с огня, добавьте оставшийся горький шоколад и перемешивайте до полного растворения.
7
Вмешайте ванильный экстракт и бурбон, охладите 5 минут, периодически помешивая.
8
Залите шоколадным кремом основу до края, уберите в холодильник на 2–24 часа для полного застывания.
9
Подавайте торт со взбитыми сливками.