Сатей из говядины

Замочите бамбуковые шпажки в холодной воде на 20 минут, затем нарежьте говядину на небольшие кубики и нанижите их на шпажки.

Нагрейте арахисовое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 3 минут до мягкости.

Добавьте нарезанную лимонную траву, тёртый галангал и измельчённый чили, готовьте, помешивая, 1 минуту.

Всыпьте арахисовую пасту и кокосовое молоко, затем томите на медленном огне до однородного тёплого соуса.

Разогрейте гриль и слегка смажьте его маслом, затем смажьте шашлычки маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до готовности.

Подавайте готовые шашлычки с соусом, дольками лайма и свежей кинзой.