Песто из крапивы и фисташек
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 215 ккалитальянская
Ингредиенты
Молодая крапива100 г
Сыр пармезан80 г
Фисташки80 г
Сок лайма0.5 шт
Цедра лайма1 шт
Оливковое масло100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и обжарьте фисташки на противне 15-20 минут до золотистого цвета.
2
Очистите и крупно нарежьте чеснок, натрите пармезан на тёрке.
3
Вымойте лайм, снимите цедру и отожмите сок из половины плода.
4
Снимите листья крапивы с черенков (желательно в перчатках), промойте под холодной водой.
5
Ошпарьте крапиву в кипящей воде ровно 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду для остановки процесса.
6
Достаньте зелень, обсушите и крупно нарежьте.
7
Соедините в блендере крапиву, обжаренные фисташки, чеснок, пармезан, лаймовый сок и цедру, оливковое масло, соль и перец.
8
Взбейте массу до однородного пастообразного состояния, при необходимости добавляя масло.