Американский яблочный пирог

Взбейте сливочное масло с 50 г сахара, добавьте одно яйцо и желток, взбивайте около минуты до однородной массы.

Всыпьте 350 г муки, перемешайте ложкой, затем замесите тесто руками, сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 45 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.

Выложите яблоки слоями на бумажные полотенца, накрывая каждый слой, чтобы они отдали лишнюю влагу.

Смешайте 140 г сахара, корицу и 50 г муки в большой миске.

Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией, слегка взбейте оставшийся яичный белок.

Отделите треть теста, остальное раскатайте и выложите в форму.

Обсушите яблоки, смешайте их с сахарно-коричной смесью и распределите по тесту.

Смажьте края водой, накройте пирог раскатанным остатком теста, слепите края и сделайте 5 надрезов для выхода пара.

Смажьте пирог белком, посыпьте сахарной пудрой и запекайте 40-45 минут.

Достаньте пирог, дайте ему отдохнуть 10 минут и подавайте.