Болгарский перец в масле на зиму с чесноком

Вымойте и обсушите сладкие перцы, выложите на противень с пергаментом и запекайте при 180°C до появления лёгких подпалин, периодически переворачивая.

Готовые перцы переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте остывать.

Пока перцы остывают, смешайте растительное масло, морскую соль, смесь итальянских специй и молотые перцы.

Тщательно вымойте банки с содой, на дно каждой положите несколько горошин душистого перца.

Остывшие перцы очистите от кожицы, держа за хвостик, и удалите семена.

Уложите перцы в банки, чередуя с масляным соусом.

Прикройте банки крышками и простерилизуйте 10 минут.

Добавьте в каждую пол-литровую банку 1 ст. л. бальзамического уксуса и закатайте.

Храните заготовку в прохладном месте.