Лапша с курицей
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 705 ккалазиатская
Ингредиенты
Пшеничная лапша150 г
Куриная грудка400 г
Морковь150 г
Красный сладкий перец0.5 шт
Желтый сладкий перец0.5 шт
Красный лук150 г
Ростки гороха маш100 г
Сушеные грибы шиитаке40 г
Перец чили2 шт
Кинза30 г
Свежая мята30 г
Зеленый лук30 г
Чеснок6 зубчиков
Имбирь30 г
Соус унаги60 мл
Соевый соус100 мл
Мирин70 мл
Кунжутное масло1 столовая ложка
Рыбный соус30 мл
Лайм2 шт
Мед80 г
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы шиитаке в горячей воде на 30 минут. Для удобства нарезки слегка подморозьте куриное филе.
2
Нарежьте сладкий перец, морковь и красный лук соломкой, а курицу — полосками.
3
Мелко измельчите чеснок, имбирь и чили. Крупно порубите кинзу и мяту, зеленый лук нарежьте перьями, снимите цедру с одного лайма.
4
Нарежьте разбухшие грибы шиитаке соломкой.
5
Смешайте соевый соус, унаги, мирин, цедру и сок двух лаймов, мед, кунжутное масло и рыбный соус.
6
Отварите лапшу на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной.
7
Замаринуйте курицу в 75 мл приготовленного соуса на 30 минут.
8
Немного порубите арахис.
9
Обжарьте курицу на вок-сковороде в растительном масле, затем переложите в отдельную миску.
10
Добавьте немного масла и обжаривайте овощи по 1 минуте в порядке: морковь, сладкий перец, красный лук, шиитаке.
11
Добавьте чеснок, имбирь, чили и оставшийся соус, обжаривайте 1 минуту.
12
Верните курицу, добавьте лапшу и прогрейте не более 1 минуты.
13
Вмешайте ростки маша, зелень и арахис, оставив часть для подачи.
14
Подавайте лапшу, украсив кинзой, зеленым луком и жареным арахисом.