Утка в соусе из красного вина
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 815 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Репчатый лук1 головка
Куриный бульон1 стак.
Корень сельдерея1 шт
Лимон0.5 шт
Красное сухое вино1 стак.
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Грейпфруты1 шт
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте утку на порционные куски и приправьте солью и молотым черным перцем.
2
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и обжарьте утку до золотистой корочки около 5 минут.
3
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте куриный бульон, мелко нарезанный репчатый лук, корень сельдерея и цедру лимона.
4
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите примерно 1,5 часа до полной готовности.
5
Выложите утку на отдельное блюдо.
6
В той же сковороде разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте пшеничную муку.
7
Влейте муку в соус, добавьте красное сухое вино и лимонный сок, тщательно перемешайте, чтобы разбить комочки.
8
Верните утку в соус и тушите еще 10 минут.
9
При подаче украсьте каждый кусочек мякотью грейпфрута.