Пасха с финиками

Нарежьте финики четвертинками, залейте соком двух лимонов и оставьте мариноваться.

Пробейте 1 кг творога в блендере до однородной массы (при необходимости приготовьте его самостоятельно из 8 литров прокисшего молока: доведите до кипения, проварите 5–10 минут, процедите через марлю и отожмите).

Смешайте творог со стаканом сахара, 400 г размягченного сливочного масла, 6 желтками и пропитанными финиками.

Выстелите форму для пасхи (или дуршлаг/горшок с отверстиями) влажной марлей в два слоя, переложите в неё творожную массу и накройте краями марли.

Поставьте форму на кастрюлю для стекания сыворотки, придавите сверху грузом и уберите в холодильник на 24 часа.