Долма
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 725 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)100 г
Говяжья вырезка1 кг
Рис басмати100 г
Помидоры100 г
Сладкий перец150 г
Листья винограда500 г
Репчатый лук300 г
Сливочное масло150 г
Сушеный базилик2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотая паприкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите лук, помидоры (ошпарьте кипятком), сладкий перец и мясо от пленок. Залейте листья винограда кипятком на 10 минут.
2
Пропустите через мясорубку мясо, овощи, кинзу и сливочное масло. Смешайте фарш с солью, перцем, сушеным базиликом, паприкой и сырым рисом басмати.
3
Обрежьте хвостики виноградных листьев. На каждый лист положите фарш размером с грецкий орех и плотно, но не туго заверните.
4
Выложите долму в кастрюлю на листья, залейте водой или бульоном (не покрывая верхний ряд), прижмите тарелкой и варите на медленном огне 40 минут после закипания.
5
Подавайте по 10-12 штук на порцию с соусом из мацони.