Суп-пюре из шпината с норвежской семгой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе норвежской семги300 г
Сахар2 столовые ложки
Морская соль1 столовая ложка
Замороженный шпинат400 г
Сливочное масло60 г
Лук-порей120 г
Куриный бульон800 мл
Картофель100 г
Лимон1 шт
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Семгу натереть смесью соли и сахара, завернуть в фольгу и запечь при 140°C около 15 минут. Остудить и разобрать на кусочки.
2
Сварить яйцо в мешочек и очистить. Разогреть бульон до кипения.
3
Лук-порей нарезать и слегка обжарить на сливочном масле.
4
Добавить в бульон лук, нарезанный картофель и шпинат. Варить на слабом огне до мягкости овощей.
5
Пробить суп блендером до пюре, протереть через сито и прогреть.
6
Перед подачей добавить лимонный сок. Разлить по теплым тарелкам, украсив половинкой яйца и кусочками семги.