Немецкий яблочный панкейк

Разогрейте духовку до 260 °C, поставив противень в верхнюю часть.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните соком лайма.

В одной миске соедините муку, сахар и соль, в другой взбейте яйца, смесь молока со сливками и ванильный экстракт.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте венчиком 20–30 секунд до однородности.

На среднем огне растопите сливочное масло в антипригарной сковороде диаметром около 25 см.

Выложите яблоки, добавьте коричневый сахар и корицу, готовьте около 10 минут до мягкости и золотистого цвета.

Быстро залейте яблоки тестом и сразу отправьте сковороду в духовку.

Снизьте температуру до 225 °C и выпекайте примерно 18 минут, пока края не станут румяными.

Выньте панкейк, отделите края лопаткой, переверните на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте треугольниками.