Холодный суп из печеных перцев

Замочите белый хлеб в газированной минеральной воде, чтобы он размяк.

Нарежьте сладкий перец, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке около 15 минут до мягкости, затем снимите кожицу.

Пробейте в блендере очищенный перец, херес, оливковое масло, чеснок, минеральную воду и размякший хлеб до однородного состояния. Приправьте табаско, солью и перцем по вкусу.

Смешайте сметану с трюфельным маслом. Выложите в центр тарелки, посыпьте зелёной пудрой из чая.

Добавьте сверху помидоры черри, тонкие слайсы редиса и кресс-салат.

Аккуратно залейте тарелку холодным супом вокруг сметанной порции.