Йогуртовый торт на ореховом тесте
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1077 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Пшеничная мука200 г
Ванильный сахар20 г
Куриное яйцо3 шт
Толченые грецкие орехи80 г
Крахмал30 г
Разрыхлитель2 чайные ложки
Желатин12 г
Яблочный йогурт300 г
Яичный желток3 шт
Сахар200 г
Ром50 мл
Сливки 35%-ные400 мл
Яблоко500 г
Красное вино100 мл
Яблочный сок200 мл
Изюм70 г
Фруктовое желе1 шт
Приготовление
1
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и щепоткой соли до однородности.
2
Добавьте просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, затем введите толчёные грецкие орехи, замесив тесто.
3
Выложите тесто в застеленный пергаментом противень и выпекайте при 175°C около 25 минут до готовности, затем остудите.
4
Разбухший желатин растворите в горячей воде и влейте в йогурт на холодной водяной бане, помешивая 10-15 минут.
5
Взбейте желтки с сахаром и ромом на горячей водяной бане до кремообразного состояния, вмешайте в йогуртовую массу.
6
Взбейте сливки и аккуратно соедините их с йогуртовым кремом, выложите на остывший корж и уберите в холодильник.
7
Сварите яблочные ломтики в смеси красного вина, яблочного сока и сахара 5 минут, остудите, сохранив жидкость.
8
Выложите яблочки и изюм на слегка застывший крем, уберите торт в холодильник на 2 часа.
9
Приготовьте фруктовое желе на основе яблочно-винового отвара и залейте им торт перед подачей.