Лепешка парата с картофелем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 632 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Картофель5 шт
Кинза50 г
Зеленый перец чили5 шт
Молотый перец чили1 чайная ложка
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Пшеничная мука400 г
Соль1.5 чайных ложек
Топленое масло80 г
Приготовление
1
Отварить очищенный картофель до мягкости и размять в пюре.
2
Смешать картофель с солью, молотым чили, хлопьями чили, свежей кинзой и нарезанным зеленым перцем чили.
3
В отдельной миске соединить просеянную пшеничную муку, 300 мл воды и половину чайной ложки соли, замесить мягкое тесто.
4
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 20–30 минут.
5
Разделить тесто на 8 одинаковых шариков и раскатать их в тонкие круглые лепешки.
6
Выложить примерно 3 столовые ложки картофельной начинки на одну лепешку, накрыть второй и тщательно защипнуть края, смочив их водой при необходимости.
7
Аккуратно раскатать получившуюся парату, не давя слишком сильно, чтобы начинка не вылезла.
8
Разогреть сковороду с топленым маслом и обжарить парату по 1–2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
9
Подавать горячими с йогуртом и чатни.