Ароматный плов из говядины
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 465 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Говядина без кости500 г
Круглый рис300 г
Вода550 мл
Лук2 головки
Морковь4 шт
Куркума1 чайная ложка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Молотый красный перец0.25 чайных ложек
Сушеный барбарис1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотая паприка0.5 чайных ложек
Чеснок1 головка
Приготовление
1
Нарежьте лук полукольцами, морковь брусочками, а говядину средними кусочками.
2
В разогретом подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и готовьте 6-8 минут.
3
Добавьте морковь и обжаривайте около 8 минут.
4
Всыпьте специи (куркуму, зиру, красный и черный перец, барбарис, паприку, соль) и слегка обжарьте.
5
Залейте половину нужного объема воды, доведите до кипения и тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут.
6
Тщательно промойте рис.
7
После тушения мяса аккуратно выложите рис сверху, разровняйте и не перемешивайте.
8
Влейте оставшуюся воду, накройте крышкой и готовьте около 40 минут.
9
Когда рис впитает половину жидкости, вдавите в центр целую головку чеснока, при необходимости сделайте отверстия для выхода пара и доведите до готовности.
10
Готовый плов аккуратно перемешайте лопаткой.