Треска, запеченная в духовке с картофелем, помидорами и беконом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 269 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе трески340 г
Молодой картофель350 г
Бекон6 шт
Помидоры черри на ветке250 г
Рукола50 г
Лимон1 шт
Кресс-салат50 г
Сушеный розмарин20 г
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Оливковое маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
Очистите молодой картофель (или хорошо промойте, если кожура тонкая), разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде около 15 минут до почти полной готовности.
3
Смешайте на доске сушеный розмарин, оливковое масло, соль, перец и цедру половины лимона.
4
Обваляйте филе трески в этой смеси со всех сторон.
5
Выложите бекон на доску и заверните в него подготовленные куски рыбы.
6
Слейте отварной картофель, обсушите и выложите на противень, сбрызнув маслом и поперчив.
7
Сверху на картофель разложите томаты черри, в центр противня поместите рыбу в бекона и добавьте вторую половинку лимона.
8
Сбрызните всё оливковым маслом, посолите и поперчите.
9
Запекайте 20 минут, пока картофель не станет хрустящим, томаты мягкими, бекон золотистым, а рыба готовой.
10
Пока готовится блюдо, смешайте сок половины лимона, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец в банке, взболтав до эмульсии.
11
Вымойте и обсушите рукколу и кресс-салат, заправьте их половиной лимонно-горчичного соуса.
12
Достаньте противень из духовки, выжмите на него сок запеченного лимона и подавайте с салатом.