Вьетнамский Фо
⏱ 25 мин🍽 10 порц.🔥 251 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Анис (бадьян)по вкусу
Постная говядина1 кг
Семена кумина (зира)по вкусу
Свежий имбирь1 шт
Семена кориандрапо вкусу
Чеснок1 головка
Репчатый лук1 головка
Зеленый лукпо вкусу
Лимон1 шт
Креветки300 г
Белокочанная капуста200 г
Замороженный зеленый горошек100 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)100 г
Рыбный соуспо вкусу
Морковь200 г
Соевый соуспо вкусу
Красный перец чили1 шт
Приготовление
1
Сварите крепкий постный говяжий или куриный бульон на минимальном огне не менее 3 часов. Готовьте большую порцию, чтобы часть можно было заморозить для будущих блюд.
2
Добавьте в бульон имбирь, бадьян, обжаренные семена кумина и кориандра. Для солености используйте рыбный соус.
3
За 5 минут до подачи отлейте нужное количество бульона в отдельную кастрюлю.
4
В кипящий бульон добавьте рисовую лапшу и креветки.
5
В самом конце добавьте мелко нарезанную белокочанную капусту, доведите до кипения и сразу разлейте по порциям.
6
Отдельно подготовьте овощи: разморозьте стручковую фасоль и зеленый горошек, нарежьте морковь и лук соломкой, мелко нарежьте зеленый лук, натрите имбирь, измельчите чеснок и кинзу. Разложите все по тарелкам.
7
Залейте тарелки кипящим бульоном с лапшой, креветками и капустой.
8
Добавьте по вкусу сок лимона или лайма и соевый соус.