Цикорий, тушенный с помидорами и чесноком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 93 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры200 г
Каталонский цикорий500 г
Чеснок4 зуб.
Каперсы30 г
Соленые анчоусы в масле50 г
Оливковое масло10 мл
Лимон1 шт
Приготовление
1
Промойте каталонский цикорий, нарежьте его и выложите в глубокую сковороду. Залейте горячей водой до уровня стеблей и тушите на среднем огне около 15 минут, пока они не станут мягкими, но не разварятся.
2
Следите, чтобы жидкость почти полностью выпарилась. Если воды осталось больше, чем нужно, аккуратно удалите её, оставив на дне не более 0,5 см.
3
Добавьте нарезанные помидоры, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
4
Вбейте в сковороду измельчённый чеснок, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте блюду настояться под крышкой 2–3 минуты.
5
Выложите цикорий с помидорами на тарелку, украсьте каперсами и анчоусами. Полейте оливковым маслом и при желании сбрызните лимонным соком.