Гречка с ближневосточным соусом схуг

Очистите зеленый перец чили от семян и нарежьте его произвольно.

Соберите листья кинзы и положите их в блендер.

Добавьте к кинзе нарезанный перец, чеснок, лимонный сок, соль, черный перец и кумин. Измельчите ингредиенты до состояния грубой пасты.

Продолжая взбивать, постепенно вливайте оливковое масло, чтобы соус стал густым, но не жидким.

Переложите готовый соус схуг в стерилизованную банку и храните в холодильнике (срок годности до 2 месяцев).

Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.

Засыпьте гречневую крупу в кипяток, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.

Варите гречку под крышкой 15–20 минут, пока вся вода не впитается, а крупа не станет мягкой. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 20 минут.

Добавьте в горячую гречку 2 столовые ложки соуса схуг и хорошо перемешайте.

Подавайте блюдо сразу после приготовления.