Африканский кокосовый суп с нутом и карри
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 499 ккалазиатская
Ингредиенты
Масло канолы2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Перец халапеньо1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Овощной бульон2 стакана
Консервированный нут425 г
Карри1 чайная ложка
Помидоры в собственном соку200 г
Соль0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рис0.5 стаканов
Кокосовое молоко400 мл
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем слейте и остудите.
2
В кастрюле разогрейте масло канолы на среднем огне и обжарьте нарезанный лук, красный сладкий перец и халапеньо до мягкости около 5 минут.
3
Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, помешивая.
4
Влейте овощной бульон, добавьте нут, помидоры, карри, соль и перец. Доведите до кипения, затем варите без крышки 10 минут на слабом огне.
5
Вмешайте кокосовое молоко и готовьте ещё 5 минут, периодически помешивая.
6
Подавайте суп тёплым, посыпав свежей петрушкой, с отварным рисом.