Соленая карамель
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 1482 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар200 г
Вода60 мл
Сливки 33%-ные120 мл
Сливочное масло40 г
Морская соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, добавьте воду и перемешайте.
2
Нагревайте на среднем огне 5–7 минут, пока сахар не растворится и смесь не загустеет.
3
Как только масса начнёт темнеть, дайте ей повариться ещё 1 минуту, затем снимите с огня.
4
Тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно взбивая венчиком.
5
Добавьте сливочное масло порциями и перемешайте до однородности.
6
Всыпьте морскую соль и хорошо перемешайте.
7
Перелейте карамель в стеклянную банку и остудите.
8
Храните в холодильнике и используйте как топпинг для блюд и десертов.