Крем-суп из спаржи
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 388 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло3 столовые ложки
Лук-шалот6 шт
Пшеничная мука3 столовые ложки
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Зеленая спаржа1.4 кг
Крупная сольпо вкусу
Сливки 35%-ные0.5 стаканов
Лимонный сок3 столовые ложки
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, добавьте нарезанный шалот и тимьян, готовьте около 5 минут до мягкости лука.
2
Всыпьте муку, перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы она впитала масло.
3
Добавьте очищенную спаржу и 6 стаканов воды, посолите. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 2–4 минуты, чтобы спаржа стала мягкой, но сохранила яркий цвет.
4
Перелейте суп в блендер порциями и взбейте до однородности.
5
Вмешайте сливки и лимонный сок, подавайте горячим.