Кима-матар
⏱ 180 мин🍽 2 порц.🔥 605 ккалиндийская
Ингредиенты
Сливки 35%-ные110 мл
Сметана150 г
Имбирь43 г
Чеснок20 зубчиков
Помидоры350 г
Гарам-масалапо вкусу
Мит-карри-масалапо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Молотый кумин (зира)по вкусу
Растительное маслопо вкусу
Репчатый лук350 г
Молотая гвоздикапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Черные семена кардамонапо вкусу
Зеленые семена кардамонапо вкусу
Приправа Kitchen kingпо вкусу
Сольпо вкусу
Замороженный зеленый горошек70 г
Сливочное масло10 г
Зеленьпо вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Листья пажитникапо вкусу
Приготовление
1
Пробейте в блендере 100 г жареного лука со сметаной, добавьте 30 г нарезанного имбиря, 10 г чеснока, томаты, гарам-масала, мит-карри-масала, кориандр, зиру, растительное масло и сливки. Варите соус на медленном огне около 2 часов, посолите по вкусу.
2
Мелко нарежьте по 250 г томатов и лука, а также по 10 г имбиря и чеснока. Обжарьте на сковороде до густоты. Добавьте гвоздику, черный перец, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, приправу Kitchen King и гарам-масала. Посолите.
3
Обжарьте фарш из баранины на сливочном масле. Смешайте с соусом карри, чоп-масала, имбирем, перцем чили, пажитником, кумином, гарам-масала и сливками. Тушите на медленном огне 25-30 минут.
4
За 10 минут до готовности добавьте зеленый горошек. Подавайте, украсив свежей кинзой.