Острое песто из рукколы и шпината
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 718 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук-порей25 г
Чеснок10 г
Розовый перец5 г
Миндаль20 г
Тыквенные семечки20 г
Соленые фисташки25 г
Бразильские орехи15 г
Розовая гималайская соль2 чайные ложки
Лимон0.5 кусков
Лайм0.5 кусков
Яблочный уксус2 чайные ложки
Винный уксус2 чайные ложки
Бальзамический уксус1 чайная ложка
Пекан20 г
Кедровые орехи25 г
Кунжут20 г
Сыр пармезан25 г
Шпинат125 г
Рукола125 г
Оливковое масло200 мл
Приготовление
1
Промыть и высушить рукколу со шпинатом, натереть пармезан.
2
В блендер выложить миндаль, бразильские орехи, пекан, фисташки и тыквенные семечки, при желании добавить розовый перец и 10 г черного кунжута, быстро измельчить.
3
Добавить лук-порей, чеснок и тертый сыр, снова взбить.
4
На сухой разогретой сковороде обжарить кедровые орехи и 10 г белого кунжута, помешивая, затем остудить.
5
В блендер отправить зелень и нарезанный острый перец, хорошо взбить.
6
Добавить остывшие кедровые орехи с кунжутом, оливковое масло и розовую соль, регулируя количество масла для нужной консистенции.
7
Взбить, влить сок лайма и лимона, затем яблочный, винный и бальзамический уксусы, интенсивно взбить и при необходимости досолить.