Тирамису для диабетиков
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 557 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Фруктоза1 стак.
Сыр маскарпоне500 г
Черный кофе2 стакана
Печенье савоярди250 г
Ром50 мл
Коньяк50 мл
Ванилинна кончике ножа
Приготовление
1
Заварите крепкий чёрный кофе, дайте ему остыть, затем смешайте с 50 мл коньяка или рома и остудите до холодного состояния.
2
Разделите яйца на белки и желтки.
3
Взбейте желтки с половиной фруктозы до побеления. Нагрейте массу на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения и бледно-желтого цвета. Вмешайте маскарпоне по одной ложке до гладкости. Снимите с огня и полностью остудите, накрыв плёнкой в контакт.
4
Взбейте белки с оставшейся фруктозой, ванилином и 50 мл коньяка или рома до крепкой пены. Аккуратно вмешайте в желтковую массу.
5
Быстро обмакните савоярди в холодный кофе, выложите на дно формы. Сверху распределите половину крема, затем второй слой печенья и оставшийся крем.
6
Уберите тирамису в холодильник минимум на ночь. Перед подачей посыпьте какао-порошком.