Тапиока манго

Отварите тапиоку в 1,5 стаканах кипящей воды в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Соедините тапиоку с молоком и доведите до кипения на сильном огне, варите 5 минут, помешивая. Переложите в миску, накройте плёнкой с одним проколом и уберите в морозилку на 20 минут.

Варите фисташки в 0,5 стакана сахарного сиропа до образования тёмной карамели, затем выложите их по одной на пергамент.

Нарежьте манго крупными кубиками.

Растопите сливочное масло, добавьте оставшийся сироп и манго, прогревайте 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Выложите манго на тапиоку, посыпьте карамелизированными фисташками и молотой паприкой, подавайте.