Веганские равиоли с грибами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 351 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука180 г
Мука семола45 г
Вода85 мл
Куркумащепот.
Свежие грибы300 г
Картофель0.5 кг
Чеснок1 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Розмарин3 шт
Растительные сливки100 мл
Сыр пармезанпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте воду, оливковое масло, соль и куркуму, постепенно вводя муку и семолину до получения крутого теста. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Отварите очищенный картофель. На сковороде обжарьте чеснок в масле, добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, вмешайте петрушку, соль и перец.
3
Разомните картофель и соедините его с грибной смесью для начинки.
4
Раскатайте тесто в два очень тонких листа (около 2 мм). Выложите начинку на нижний лист, накройте вторым, хорошо прижмите края и вырежьте равиоли.
5
Приготовьте соус: обжарьте листья розмарина в масле, влейте растительные сливки, добавьте немного веганского пармезана, накройте крышкой и снимите с огня.
6
Отварите равиоли до готовности и подавайте горячими с соусом.