Цыпленок с чесночным соусом

Разрежьте цыпленка вдоль грудной кости, раскройте его пластом, удалите крылья до первой фаланги и очистите от потрохов.

Равномерно отбейте мясо молотком с обеих сторон.

Приправьте солью и молотым белым перцем, избегая черного, чтобы он не подгорал.

Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом под прессом весом 3-5 кг, сначала со стороны спины до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности.

Подавайте с долькой лимона и чесночным соусом из растительного масла, рубленого укропа и чеснока.