Крошка-картошка

Хорошо вымойте крупный картофель, вытрите насухо и сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности.

Заверните каждый клубень в фольгу матовой стороной наружу и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 1–1,5 часа, пока мякоть не станет мягкой.

Пока картофель готовится, подготовьте начинку: нарежьте репчатый лук мелким кубиком, шампиньоны тонкими ломтиками, а куриное филе кубиками около 1 см.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы и жарьте до золотистости, затем добавьте курицу и готовьте, помешивая, 3–5 минут, пока мясо не посветлеет.

Влейте сметану, посолите, поперчите, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Натрите сыр на крупной тёрке и мелко нарежьте укроп.

Сделайте на запечённом картофеле крестообразный надрез, слегка раскройте его и взрыхлите мякоть ножом.

Добавьте в картофель сливочное масло, тёртый сыр и укроп, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Выложите на картофель начинку из курицы с грибами и посыпьте сверху луком фри.