Запеченая говядина с лимонно-травяной корочкой и овощами
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 471 ккалевропейская
Ингредиенты
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок5 зубчиков
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Лимонная цедра2 чайные ложки
Молодой картофель450 г
Репчатый лук4 головки
Морковь450 г
Цукини2 шт
Говядина1.4 кг
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте рубленую петрушку, половину оливкового масла, измельченный чеснок, лимонную цедру и черный перец. Отложите половину этой смеси в отдельную миску.
2
В оставшуюся смесь добавьте вторую половину оливкового масла и перемешайте. Добавьте нарезанные картофель, лук и морковь, хорошо перемешайте.
3
Натрите говядину отложенной травяной смесью и выложите на противень. Вокруг мяса разложите подготовленные овощи, кроме цукини.
4
Запекайте блюдо 1 час 45 минут для средней прожарки. Достаньте из духовки, накройте мясо фольгой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
5
Повысьте температуру духовки до 220°C. Добавьте к мясу цукини и верните противень в духовку на 15-20 минут для допекания.
6
Порежьте мясо на тонкие ломтики, посолите и подавайте с запеченными овощами.