Картофельный суп с луком-пореем и тимьяном
⏱ 55 мин🍽 8 порц.🔥 256 ккалфранцузская
Ингредиенты
Несоленое сливочное масло80 г
Лук-порей1.8 кг
Чеснок2 зуб.
Куриный бульон6 стаканов
Красный картофель800 г
Свежий тимьян5 г
Лавровый лист2 шт
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белую и светло-зеленую часть лука-порея кольцами толщиной 1 см, тщательно промойте в воде, откиньте на дуршлаг и обсушите. Мелко измельчите чеснок и свежие листья тимьяна.
2
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на слабом огне. Добавьте порей и чеснок, накройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости.
3
Очистите красный картофель и нарежьте кубиками около 1 см. Влейте куриный бульон, добавьте картофель, тимьян, лавровый лист и соль по вкусу.
4
Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
5
Прямо в кастрюле разомните часть картофеля вилкой или толкушкой для загущения супа. Уберите лавровый лист, приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.