Рулеты из баклажана и моцареллы с приправой из рукколы
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 523 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливовидные помидоры1 шт
Баклажаны300 г
Сыр моцарелла150 г
Базилик1 пуч.
Сушеные помидоры4 шт
Лимон1 шт
Белый винный уксус1 чайная ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Рукола25 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны по диагонали, помидоры на четыре кольца, а моцареллу — на четыре части.
2
На каждый слайс баклажана выложите кольцо помидора, кусок моцареллы, порванный базилик и сушёные томаты.
3
Сверните начинку в рулет и закрепите деревянной шпажкой.
4
Обжарьте рулетики на сковороде-гриль с обеих сторон по 1–2 минуты до появления полос.
5
Смешайте в блендере рукколу, лимонный сок, белый винный уксус, оливковое масло, соль и перец до состояния песто.
6
Выложите готовые рулетики на тарелку и полейте приправой из рукколы.