Олень, томленный в красном вине
⏱ 200 мин🍽 6 порц.🔥 428 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оленья лопатка1 кг
Репчатый лук200 г
Красное вино300 мл
Свежие грибы500 г
Чеснок2 зуб.
Растительное масло50 мл
Куриный бульон300 мл
Черный душистый перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Можжевельникпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите оленину от пленок и нарежьте кусками среднего размера.
2
Нарежьте лук кубиками, а грибы почистите и разрежьте на части.
3
В казане разогрейте масло и обжарьте оленину вместе с луком и специями.
4
Залейте мясо красным вином и томите на медленном огне около 2 часов, периодически подливая куриный бульон.
5
Отдельно обжарьте грибы и добавьте их в казан за 20-30 минут до готовности мяса.
6
Добавьте соль и сахар по вкусу, а перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью укропа и петрушки.