Облепиховый сорбет с карамелью и хрустящим козьим сыром
⏱ 40 мин🍽 10 порц.🔥 492 ккалфранцузская
Ингредиенты
Козий сыр600 г
Куриное яйцо3 шт
Облепиховый сок875 мл
Облепиховый мармелад100 г
Желатин30 г
Сахар200 г
Пшеничная мука80 г
Панировочные сухари150 г
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
Смешайте облепиховый сок, мармелад и желатин в блендере, затем перелейте в мороженицу и заморозьте. Если нет мороженицы, ставьте смесь в морозилку на час, после чего взбивайте вилкой, чтобы разрушить лед. Повторяйте процесс каждые час в течение 3-4 раз, затем оставьте сорбет в морозилке на ночь.
2
Растопите сахар в сотейнике на среднем огне, помешивая, до карамельного цвета и запаха. Влейте оставшийся облепиховый сок небольшими порциями и варите около 10 минут.
3
Нарежьте козий сыр на ломтики по 50-60 г. Обваляйте каждый ломтик в муке, затем во взбитом яйце, повторите эту процедуру и завершите панировкой в сухарях.
4
Обжарьте панированные ломтики сыра в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
5
Подавайте холодный сорбет с карамельным соусом и хрустящим козьим сыром.