Важный картофель
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 276 ккалиспанская
Ингредиенты
Картофель1 кг
Пшеничная мука120 г
Чеснок1 зуб.
Куриное яйцо4 шт
Репчатый лук1 головка
Шафранна кончике ножа
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте картофель ломтиками и слегка посолите.
2
В одной миске смешайте муку (оставив одну ложку), в другой взбейте яйцо.
3
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180–190°C.
4
Обваляйте ломтики картофеля в муке, затем в яйце и обжарьте партиями по 4 штуки до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце.
5
Уложите обжаренный картофель слоями в огнеупорную керамическую форму.
6
Разотрите чеснок с солью в ступке, добавьте шафран и немного воды, перемешайте.
7
В отдельной кастрюле разогрейте 3 ст. л. масла, обжарьте лук на медленном огне 5 минут до мягкости.
8
Добавьте к луку оставшуюся муку, чесночно-шафрановую смесь, 1 литр воды и щепотку соли, перемешайте.
9
Залейте картофель полученным соусом, посыпьте петрушкой и тушите на медленном огне 30 минут.
10
Запекайте блюдо в духовке при 200°C в течение 10 минут и подавайте сразу в горшке.