Цветная капуста с картофелем в индийских специях
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 407 ккалиндийская
Ингредиенты
Картофель550 г
Цветная капуста800 г
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Соль0.75 чайных ложек
Растительное масло5 столовых ложек
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Перец халапеньо2 чайные ложки
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Тертый имбирь2 чайные ложки
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Куркума0.25 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Вода0.5 стаканов
Лимон1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 250°C. Разделите цветную капусту на соцветия, нарежьте картофель кубиками, смешайте с 3 ст. л. масла, семенами кумина и 0,25 ч. л. соли. Выложите ровным слоем на противень и запекайте около 20 минут до мягкости.
2
В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук, чеснок, халапеньо и имбирь, обжаривайте на среднем огне 8–10 минут до золотистого цвета.
3
Влейте лимонный сок, добавьте молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
4
Влейте воду, добавьте запеченные овощи, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 5 минут.