Ризотто в шампиньонами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 361 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио300 г
Бульон500 мл
Шампиньоны5 шт
Чеснок1 зуб.
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Сливочное масло40 г
Белое сухое вино50 мл
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый шафранна кончике ножа
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты.
2
Добавьте рис арборио и томите 2 минуты, помешивая.
3
Влейте белое вино и выпарите до исчезновения запаха алкоголя.
4
Постепенно добавляйте горячий бульон небольшими порциями в течение 15 минут, постоянно помешивая.
5
В середине процесса добавьте сливочное масло, шафран, соль и перец.
6
Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета 10-15 минут.
7
Смешайте грибы с готовым ризотто, выложите горкой на тарелку, посыпьте пармезаном и петрушкой.