Толма на гриле
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 346 ккалкавказская
Ингредиенты
Бараний фарш600 г
Листья винограда24 шт
Баранья жировая сетка0.6 г
Чеснок15 г
Сушеная кинза (кориандр)по вкусу
Уцхо-сунелипо вкусу
Перец чили хлопьямищепот.
Перец чили3 шт
Баклажаны3 шт
Помидоры3 шт
Мацони60 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте чеснок и смешайте с бараниной.
2
Добавьте специи: сушеную кинзу, уцхо-сунели и хлопья чили, хорошо перемешайте.
3
Сформируйте рулетики из виноградных листьев и фарша, обернув каждый в бараний жир.
4
Обжарьте толму на гриле до готовности.
5
Нарежьте слайсами баклажаны, помидоры и перец, обжарьте на гриле.
6
Измельчите овощи в блендере, добавьте соль, перец, свежую кинзу и мацони, взбейте до однородности.
7
Подавайте горячим: соус на тарелку, сверху толму, украсьте зеленью.